Để giúp các con có một bữa ăn đảm bảo chất lượng và an toàn, thời gian qua, trường mầm non Hàm Rồng đã cải tạo khu đất trống xung quanh trường để trồng rau sạch cung cấp đủ cho bữa ăn hàng ngày của gần 200 cháu vừa đảm bảo môi trường xanh, sạch, đẹp. Bên cạnh tự cung, tự cấp nguồn rau sạch, nhà trường còn hợp đồng với nhiều đơn vị cung ứng thực phẩm dinh dưỡng khác có chứng nhận theo tiêu chuẩn VietGap, hàng hóa có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Các khâu sơ chế, chế bến thực phẩm được nhà trường thực hiện sạch sẽ, nghiêm túc, theo quy trình chế biến một chiều.

Nhà bếp trường mầm non Hàm Rồng khang trang, sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hiện nay, công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đối với các bếp ăn bán trú ở các trường học luôn được phường quán triệt, phổ biến sâu rộng, tạo bước chuyển mới trong nhận thức, hành vi, trách nhiệm của cán bộ, giáo viên và cha mẹ học sinh, nhất là người đứng đầu các cơ sở giáo dục. Nhiều trường học đã được đầu tư cơ sở vật chất bán trú khang trang, hiện đại. Thực đơn các suất ăn luôn được thực hiện theo phần mềm dinh dưỡng của Bộ Giáo dục và Đào tạo quy định. Các nhà trường luôn lựa chọn được đơn vị cung ứng có đủ tư cách pháp nhân theo quy định của pháp luật, có đầy đủ giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, đảm bảo đầu mối các loại lương thực, thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; thực hiện đúng quy trình chế biến, bảo quản, lưu mẫu thực phẩm; định kỳ hàng ngày, hàng tuần có đội ngũ nhân viên tets thực phẩm; thường xuyên  đảm bảo thực hiện “10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm an toàn” đảm bảo chất lượng bữa ăn, định lượng dinh dưỡng phù hợp với lứa tuổi học sinh. Tuy nhiên, các bếp ăn ở trường học vẫn tiềm ẩn không ít nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm, vì thế, thời gian qua, phường Hàm Rồng thường xuyên tăng cường công tác quản lý, chỉ đạo, giám sát việc tổ chức ăn bán trú; tăng cường công tác thanh, kiểm tra quy trình bếp ăn các nhà trường, kiểm tra chất lượng, nguồn gốc thực phẩm, nhất là khâu kiểm soát thực phẩm đầu vào, có chứng từ, hóa đơn truy xuất nguồn gốc sản phẩm kiên quyết không để thực phẩm không đảm bảo lọt vào bếp ăn trường học.

Nguồn thực phẩm không đảm bảo tại các suất ăn sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của học sinh.

Học sinh ở lứa tuổi mầm non, tiểu học đang trong giai đoạn phát triển mạnh và hoàn thiện dần, nếu không được quan tâm đúng mức về chế độ dinh dưỡng cơ thể trẻ dễ phát triển lệch lạc mất cân đối. Vì vậy, việc nâng cao chất lượng dinh dưỡng cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong mỗi bữa ăn hàng ngày rất cần có sự quan tâm của Ban giám hiệu các nhà trường, thầy, cô giáo, nhân viên, Hội cha mẹ học sinh, người sản xuất, chế biến, kinh doanh về thực phẩm, đồng thời tăng cường sự quản lý, kiểm tra, giám sát, xét nghiệm và cảnh báo các loại thực phẩm không an toàn, loại trừ các đơn vị cung ứng không đủ năng lực và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm…có như vậy, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại các nhà trường mới được kiểm soát chặt chẽ, đồng bộ.

Thanh Xuân