Cơ sở Mầm non độc lập tư thục Tài năng Xứ Thanh tự làm giá đổ chuẩn bị thực phẩm trưa cho các cháu.

Cơ sở mầm non độc lập tư thục Tài năng Xứ Thanh hiện có hơn 70 trẻ chia thành 3 lớp,100% trẻ đều ăn bán trú. Để đảm bảo an toàn thực phẩm bếp ăn bán trú, ngoài việc tự cung, tự cấp các nguồn thực phẩm rau, thịt gà, thịt vịt, trứng được trồng, chăn nuôi tại trang trại tổng hợp 7.000m2, cơ sở còn lấy nguồn thực phẩm thịt lợn, bò, cá do chính phụ huynh đang bán tại chợ Làng Giàng cung cấp. Hệ thống bếp ăn được bảo đảm theo quy trình một chiều, có khu vực tiếp phẩm, làm sạch, cắt thái, nấu chín và phân chia riêng, đảm bảo công tác an toàn thực phẩm. Các dụng cụ như: khay cơm, thìa, cốc uống nước…luôn được cơ sở đầu tư mua sắm mỗi trẻ một bộ. Tất cả dụng cụ sau khi rửa sạch được bảo quản an toàn. Thực đơn được xây dựng mỗi tuần với đa dạng món ăn, đủ các nhóm chất nhằm bảo đảm dinh dưỡng cho trẻ, các cô phụ trách nhà bếp còn tự tay làm giá đỗ, bánh bao, bánh lá, bánh răng bừa....để cải thiện bữa ăn hàng ngày cho trẻ.

Để đảm bảo bếp ăn tập thể tại các cơ sở mầm non độc lập tư thục, thời gian qua, phường Hàm Rồng đã thành lập đoàn liên ngành để kiểm tra việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm và có biện pháp xử lý kịp thời đối với các cơ sở không đảm bảo tốt công tác an toàn vệ sinh thực phẩm; tuyên truyền các cơ sở thực hiện tốt kiểm soát nguồn cung ứng thực phẩm đầu vào; quan tâm thực hiện kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho bữa ăn của trẻ. Phường cũng yêu cầu nguồn cung cấp thực phẩm phải uy tín, có địa chỉ rõ ràng và có ký hợp đồng cam kết trách nhiệm. Loại thực phẩm, số lượng, tên, địa chỉ của đơn vị cung cấp thực phẩm được công khai trên bảng tin hoặc sổ ghi bán trú. Các khâu: mua, nhập nguyên liệu thực phẩm đến sơ chế, chế biến, vận chuyển, bảo quản thực phẩm đưọc thực hiện theo đúng quy trình và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Nói về điều này, cô giáo Hà Ly – Quản lý Cơ sở mầm non độc lập tư thục Funny Kisd cho biết: “Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho từng bữa ăn, chúng tôi lựa chọn các loại thực phẩm tươi sống, rõ nguồn gốc; sau khi chế biến xong thì dọn sạch sẽ và lưu mẫu, niêm phong. Nhân viên phụ trách đều có chứng chỉ nghề nấu ăn, cập nhật kiến thức về an toàn thực phẩm hàng năm, khám sức khỏe định kỳ. Trong quá trình chế biến, nhân viên dinh dưỡng luôn ý thức thực hiện tốt các quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm”.

Đến nay, phường Hàm Rồng chưa để xảy ra các sự cố về vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở mầm non độc lập tư thục. Tuy nhiên các cơ sở tuyệt đối không được chủ quan, lơ là, mà cần hết sức chú trọng nâng cao kiến thức an toàn thực phẩm cho giáo viên, nhân viên phụ trách dinh dưỡng. Kiểm tra chặt chẽ nguồn cung ứng thực phẩm đầu vào, quan tâm thực hiện kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định. Nếu cần thiết. các bậc phụ huynh sẽ là “cán cân” giám sát để đảm bảo bữa ăn cho con trẻ luôn được đầy đủ dinh dưỡng và an toàn tuyệt đối.

Thanh Xuân